voili_voilou
Portrait de cgelitti
Une commune peut-elle aujourd'hui gérer sans un prestataire la réalisation des repas c'est-à-dire préparer la cuisson des aliments dans ses locaux?

Si oui quel texte règlemente les normes de sécurité alimentaire pour les cuisines?

Merci

voili_voilou
Portrait de cgelitti

oui elle le peut. Elle le fera en respectant les mêmes normes que tout restaurant collectif : CHSCT sur l'hugiène alimentaire, marche en avant des aliments, grammage des aliments selon norme GERMCN,...

cf site intéressant : http://www.ccc-france.fr/index.php?rub=14

 

Sujet vérouillé