Racine forte

Le raifort est originaire de l'Europe orientale.

Safran indien

Du vin au vinaigre

Le vinaigre est loin d'être récent ! On en a retrouvé des traces en Égypte et en Mésopotamie. Aristote et Sophocle mentionnent dans leurs écrits, l'usage de ce "vin aigre". Grecs et Romains utilisaient le vinaigre comme condiment mais aussi comme boisson, mélangé à de l'eau fraîche. Déjà, on l'aromatisait avec des herbes, des fruits et même des fleurs.

Découverte par les Conquistadores

Les Conquistadores découvrirent la vanille en même temps que le cacao vu que les Aztèques en mettait dans leur boisson magique, leur fameux tchocoatl.

Les larmes d'Hélène

Selon la mythologie grecque, une larme versée par Hélène lors de la Guerre de Troie se serait transformée en thym. Les Étrusques et les Égyptiens se servaient de thym pour embaumer leurs morts. Le thym fut longtemps un symbole de courage. On en brûlait en hommage aux Dieux mais aussi pour purifier l'air. Les soldats romains prenaient des bains aromatisés de thym pour la même raison (se donner du courage).

Tabasco®, la sauce d'un banquier

Le Tabasco® fut inventé par Edmund Mc Ilhenny, riche banquier épicurien, époux de Miss Avery (dont la famille possédait des mines de sel sur l'Ile d'Avery), et qui passait une grande partie de son temps à jardiner. Ceci dans les années 1850.Il avait planté des piments rouges qu'on lui avait rapporté du Mexique.

Les feuilles de sauge ont une saveur piquante et amère, un peu camphrée. Plusieurs variétés existent : la grande sauge, ou sauge officinale, aux feuilles oblongues, épaisses et velues, vert cendré ; la petite sauge de Provence, à feuilles petites et plus blanches, à odeur plus prononcée ; la sauge de Catalogne encore plus petite et plus forte.