Alose

L'alose est un poisson de la famille des clupéidés (celle du hareng et de la sardine). L'alose est cataloguée dans les poissons d'eau douce car c'est là qu'elle est capturée.

• Plusieurs variétés
• Poisson rare
• Nutrition
• Valeur nutritionnelle de l'alose

Mais elle vit en mer et remonte les fleuves en mai, juin et juillet pour y frayer. Cette activité reproductrice est un spectacle connu des riverains : les aloses bondissent dans tous les sens en faisant grand bruit. Ensuite, les femelles ne s'alimentent plus et lâchent leurs oeufs dans le courant, donnant ainsi naissance à des centaines de milliers d'alevins. Après un séjour en eau douce, ils regagnent la mer où ils grandiront et vivront quelques années avant de retourner se reproduire là où ils sont nés.

Plusieurs variétés

Différentes variétés existent :

• la grande alose (30 à 60 cm) se pêche en France dans le Rhône, la Garonne, la Loire et l'Adour, en Angleterre dans la Tamise, et au Canada, surtout dans les rapides du Saint-Laurent.
• l'alose feinte, plus petite (25 à 40 cm), se capture surtout dans les estuaires et en mer. Une variété, fixée en eau douce, vit dans les lacs italiens.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/08/2007

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Poissons, coquillages et crustacés