Allergie alimentaire : le casse-tête de l'étiquetage

Substances et ingrédients à étiquetage obligatoire selon la Directive 2003/89/CE

· Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, ou leurs souches hybridéres) et produits à base de ces céréales.· Crustacés et produits à base de crustacés.· Œufs et produits à base d'oeufs.· Poissons et produits à base de poissons.· Arachide et produits à base d'arachide.· Soja et produits à base de soja.· Lait et produits à base de lait (y compris le lactose).· Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland, et produits à base de ces fruits.· Céleri et produits à base de céleri.· Moutarde et produits à base de moutarde.· Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.· Anhydride sulfureux et sulfite supérieurs à 10 mg/kg (ou 10 mg/l).

Article publié par Isabelle Eustache le 19/12/2005
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Sources : Dossier de presse Asthme & Allergies, 12e Etats généraux de l'asthme et de l'allergie, 26 novembre 2005, communiqué du Dr Fabienne Rancé, allergologue, Hôpital des Enfants, Toulouse.