Aliments riches en vitamine A

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Jeudi 28 Juin 2001 : 02h00
Mis à jour le Lundi 29 Septembre 2008 : 02h00
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Les aliments végétaux ne contiennent pas de vitamine A.

La vitamine A se trouve en très grandes quantités dans les huiles et les foies de poisson qui sont pour cela à absorber avec précaution. Puisque c'est une vitamine liposoluble, elle accompagne les graisses animales. Plus les produits laitiers sont riches en lipides, plus ils contiennent de vitamine A. Ainsi, elle est absente du lait totalement écrémé.

Pour 100 g d'aliments :

Huiles de poisson : 18 000 à 120 000 ug

  • Foies de poisson : 3 000 à 300 000 ug
  • Foie d'animaux de boucherie : 10 800 à 23 500 ug
  • Beurre : 700 ug
  • Jaune d'oeuf : 570 ug
  • Poissons gras : 200 à 800 ug
  • Fromages : 200 à 300 ug
  • Lait entier : 50 ug

Guide: 

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Jeudi 28 Juin 2001 : 02h00
Mis à jour le Lundi 29 Septembre 2008 : 02h00
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