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Aliments riches en iode

Aliments riches en iode
L'iode est rare dans l'alimentation. Contrairement à une idée reçue l'eau de boisson n'en contient presque pas, de l'ordre de 1 à 2 ug par litre.

Iode pour 100 g d'aliments :

Les éleveurs ont été autorisés à enrichir en iode (de façon très contrôlée) l'alimentation des animaux pour lutter contre les infections. Ce qui a un bon retentissement sur les produits animaux. La teneur en iode des autres aliments est extrêmement variable selon les régions. Le sel iodé contient 1.500 ug d'iode pour 100 g.

Article publié par le 23/11/2001 - 01:00
Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 20/04/2009 - 01:00

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Nutriments, rubrique Sels minéraux

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