Chocolat : passion dévorante ou drogue douce ?

Dans votre assiette : le chocolat
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Pâques : faites vos chocolats

Pâques est là avec son cortège d'oeufs et lapins en chocolat. Et les enfants ne sont pas les seuls à en être des amateurs ! L'appétence pour le chocolat dépasse de loin la simple gourmandise des petits. Les grands parlent parfois de leur consommation comme d'une passion dévorante, d'autres se décrivent plutôt comme des " accros ", d'autres enfin soignent leur " déprime " ou leur stress avec du chocolat. Qu'en est-il réellement ?

Qui n’a pas un jour entamé une tablette chocolat pour savourer deux délicieux carrés et a réalisé quelques minutes ou quelques heures plus tard qu’il ne restait plus que l’emballage ? D’où vient cette envie irrépressible qui nous pousse à continuer à manger, alors que nous n’en avons plus besoin ? Que contient donc cet aliment qui, à son origine, était même considéré comme un médicament, pour susciter un tel engouement ?

Une recherche de sensations sensorielles fortes ?

Selon le Docteur Gérald Apfeldorfer, médecin nutritionniste et psychothérapeute, est " chocolatomane " celui qui recherche dans la consommation du chocolat des stimulations sensorielles fortes, lesquelles sont à l’origine de pulsions irrésistibles envers le chocolat… mais pas n’importe lequel. Les chocolatomanes différencient le bon grain de l’ivraie. Ils apprécient tout particulièrement le chocolat noir dont la teneur en cacao dépasse au moins 50% de leur composition.

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