Aliments biologiques

Respect de la nature, protection de l'environnement, qualité des produits sont les grands principes de l'agriculture et de l'élevage dits "biologiques". Le sauvetage de la planète étant à l'ordre du jour, les produits se multiplient à grande vitesse, y compris ceux qui ne sont pas alimentaires. Sont-ils tous pertinents ?

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• Produits biologiques et nutrition

Définition et principes

Un produit biologique est un produit agricole ou une denrée alimentaire issu de l'agriculture biologique, et par conséquent de l'élevage biologique.Ils viennent d'une production agricole exempte de produits chimiques de synthèse (pesticides, herbicides, etc). Et non comme on le croit souvent d'une production totalement exempte de produits chimiques. Ceux employés dans l'agriculture biologique sont strictement réglementés tant par la loi française que par celles de la C.E. (Communauté Européenne).Ce système de production agricole est basé sur le respect des cycles naturels et de la biodiversité. Rotation des cultures, lutte biologique (avec des insectes tels que les coccinelles par exemple, utilisation d'engrais verts biologiques (comme le purin d'ortie), de compostage, sarclage mécanique, semences naturelles (et bien sûr interdiction totale de semences OGM) etc. sont les moyens employés dans l'agriculture biologique. Il s'agit avant tout pour les agriculteurs biologiques d'appliquer des méthodes qui respectent l'équilibre des organismes vivants peuplant les sols, de recycler les matières organiques naturelles et de s'appuyer aussi sur la rotation des cultures qui préservent les sols. Quant aux éleveurs biologiques, ils utilisent de préférence des aliments naturels (luzerne, herbes) produits localement et naturellement et moins d'aliments industriels. Chaque agriculteur biologique doit respecter un cahier des charges très strict.

Réglementation

C'est la Fédération Internationale des mouvements d'agriculture biologique (FOAM) qui est à l'origine de tous les règlements internationaux concernant l'agriculture biologique. Au sein de l'Union Européenne, la réglementation a évolué depuis le premier règlement sur l'agriculture biologique mis en place en 1992. Un plan d'action européen en matière d'alimentation et d'agriculture biologiques a été élaboré en 2004, amélioré au fil des ans et un nouveau règlement (n° 834/2007) a été mis en place le 1er janvier 2009, l'agriculture biologique jouissant désormais d'une reconnaissance indiscutable.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 05/11/2001 - 01:00
Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 25/08/2009 - 01:00

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