Aliments biologiques

Label

Tous les produits biologiques, naturels ou transformés, français ou importés sont sous le contrôle du Ministère de l'Agriculture. Ils doivent d'abord être agréés par différents organismes qui sont habilités et certifiés par ce Ministère.Le label AB "Certifié A B agriculture biologique" leur est ensuite délivré lorsque le dossier est accepté. Tant qu'un produit biologique n'est pas agréé, il ne peut afficher ce label sur son emballage. La seule mention biologique ne certifie rien.Les produits biologiques transformés d'origine végétale ou animale : pain, produits laitiers, confitures, plats cuisinés, etc. doivent contenir au moins 95% d'ingrédients venant de l'agriculture biologique. Sinon, ils ne peuvent être agréés et avoir droit à ce logo.

Produits biologiques et nutrition

S'il est indiscutable que l'agriculture biologique préserve l'environnement, et que les produits biologiques ne contiennent pas de pesticides nocifs, il est certain que la valeur nutritionnelle des produits biologiques est à peu près la même que celle des autres produits.On peut aussi se poser la question de l'utilité de certains de ces produits biologiques compte tenu de leur prix d'achat souvent exorbitant. Surtout pour ceux qui sont consommés toujours en petites quantités. L'intérêt de "cornichons biologiques" ou de "chocolat biologique" reste à démontrer. Les produits biologiques gras et sucrés exercent les mêmes ravages sur l'équilibre alimentaire que les autres. Par exemple, les biscuits biologiques sont tout aussi gras et sucrés et déséquilibrent tout autant l'alimentation des enfants (et des adultes) que leurs homonymes non bios. Le goût des fruits et légumes biologiques est peut-être meilleur mais ceci est très subjectif. Les associations de consommateurs s'élèvent régulièrement contre l'ambiguïté de certains. En effet, les légumes biologiques arrosés avec de l'eau venant d'une nappe phréatique polluée par les nitrates (ce qui est souvent le cas) ont des teneurs en cet élément souvent proches de celles des autres légumes. Les produits biologiques ont été récupérés par la grande distribution ce qui est une bonne chose puisque ainsi la sécurité alimentaire est à la portée de tout le monde.Néanmoins, la demande étant tellement forte, il semble bien que beaucoup de ces produits n'aient de biologique que le nom et le logo AB : de nombreuses fraudes existent qui ne sont pas toutes dénoncées.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 25/08/2009
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 05/11/2001

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