Dans votre assiette : les épinards

Épinards anti-fatigue
Cuisiner les épinards
Veau aux épinards et au lait de coco

Les épinards sont affublés de pas mal de symboles dont celui de légume particulièrement détesté par les enfants. Si, tels ceux de Popeye, ils ne font pas gonfler les biceps, leur valeur nutritionnelle est suffisamment intéressante pour qu'ils soient souvent au menu.

Maintenant, Bretagne, Ile-de-France, Picardie et Provence sont les principales régions productrices.

Les épinards ont un goût assez fort, peut-être est-ce pour cela que les enfants ne les aiment pas vraiment ! Ils ne sont pas les seuls. Guy de Maupassant les détestait ; aussi pour arriver à lui en faire manger, son valet de chambre lui affirmait avoir préparé des "épinards de Tétragonie". Et ça marchait ! Il ne mentait qu'à moitié. Les tétragones sont une variété d'épinards dont l'origine se trouve en Nouvelle Zélande et en Australie, mais qui a été acclimatée en Europe depuis longtemps.
Est-ce pour tempérer ce goût que l'on y mettait force beurre ? D'où probablement l'expression bien connue.

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