Alimentation santé : les 8 commandements

4) Manger des oeufs « bleu blanc coeur » ou bio

Autrefois, les poules étaient nourries de pourpier. Cette plante étant riche en oméga-3, leurs oeufs l'étaient aussi naturellement. Avec le développement des techniques d'élevage industrielles, ce n'est désormais plus le cas. Mais aujourd'hui, certains producteurs ont modifié l'alimentation des poules en l'enrichissant de graines de lin, une autre plante riche en oméga-3, afin qu'elles produisent des oeufs dont la composition se rapproche de celle d'autrefois. Alors pour profiter des oeufs tout en faisant le plein d'oméga-3, il suffit de se tourner vers les oeufs bio ou portant le logo « bleu-blanc-coeur ». Même si ceux-ci sont plus chers, ils sont largement meilleurs pour la santé.

5) Ne garder que l'huile d'olive et de colza pour cuisiner et assaisonner

Eliminer le beurre et la margarine pour cuisiner et ne garder que l'huile d'olive et de colza. Ces huiles peuvent parfaitement être utilisées pour tout cuisiner et pour réaliser les assaisonnements. Retenez que les matières grasses les moins bonnes pour la santé sont les graisses animales et celles qui sont solides à température ambiante.

6) Augmenter les aliments d'origine végétale et diminuer ceux d'origine animale

Idéalement, il faudrait tendre vers une consommation quasiment nulle de charcuterie, ne pas dépasser 300 à 500 g de viande rouge par semaine et atteindre 600 g par jour de légumes non féculents et de fruits.

7) Limiter les boissons sucrées

Le surpoids est mauvais pour le coeur et les vaisseaux, il constitue un puissant facteur de risque de diabète, de syndrome métabolique mais aussi de cancer. Il convient donc de bien gérer la quantité et la qualité des graisses alimentaires, mais également de limiter les apports en sucre simple et notamment les boissons sucrées telles que les sodas et les autres boissons avec sucre ajouté, comme certains jus de fruits. Parallèlement, on peut conseiller de recourir aux édulcorants pour sucrer le thé, le café ou certains desserts.

8) Limiter, voire éliminer l'alcool

La quantité d'alcool conseillée pour la santé ne cesse diminuer et pourrait bientôt frôler la quantité zéro. Pour le coeur, les dernières recommandations officielles indiquent de ne pas dépasser 3 verres par jour pour les hommes et 2 verres par jour pour les femmes. Toutefois, selon les dernières analyses en date, il serait préférable de se cantonner à 6 verres par semaine maximum, que l'on soit un homme ou une femme. Et enfin, selon le rapport du Fonds mondial de recherche contre le cancer (FMRC) publié en novembre 2007, l'abstinence est préférable en prévention des cancers. De toute évidence, entre santé cardiovasculaire et cancer, il va falloir choisir.

Et enfin, l'alimentation n'est pas le seul élément conditionnant notre état de santé. Pratiquer régulièrement un sport ou maintenir une activité physique modérée est indispensable. L'objectif minimum est d'atteindre 30 minutes de marche rapide par jour, ou deux fois par semaine pour ceux qui ne peuvent pas atteindre cet objectif (âge, maladie, sédentarité...).

Mis à jour par Isabelle Eustache le 11/01/2011
Créé initialement par Isabelle Eustache le 07/01/2008

Sources : Fonds mondial de recherche contre le cancer (FMRC), rapport novembre 2007.