Alimentation et prévention cancer : vérités et idées fausses

Tous cancers confondus, la France comptaient 280.000 nouveaux cas en 2000, contre 150.000 en 1980, soit une progression de 63%. En matière de prévention du cancer, l'alimentation peut jouer un rôle important dans la lutte contre cette maladie du siècle. « Vérités, hypothèses et idées fausses », ce qu'il faut savoir au sujet des liens entre cancer et alimentation.

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En janvier 2001 a été créé le Programme national nutrition-santé (PNNS), avec pour ambition d'améliorer l'état de santé de la population en agissant sur le déterminant nutrition. Parallèlement, avec l'évolution des connaissances, les scientifiques estiment aujourd'hui que le facteur alimentaire pourrait contribuer pour une large part au développement des cancers. C'est ainsi que la thématique « Alimentation, nutrition et cancer » a vu le jour. Un premier document de la Direction générale de la santé : « Vérités, hypothèses et idées fausses », vient d'être publié. Ce qu'il faut en retenir.

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Article publié par Isabelle Eustache le 03/12/2003

Sources : " Alimentation, nutrition et cancer. Vérités, hypothèses et idées fausses ", 20 novembre 2003, document rédigé à la demande de la Direction générale de la santé (DGS), par Ioana Quintin,Katia Castetbon, Louise Mennen et Serge Hercberg de l'Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle (USEN), InVS - Istna/Cnam (hercberg@vcnam.cnam.fr), www.sante.gouv.fr.