Alimentation et prévention cancer : vérités et idées fausses

RESUME DES RECOMMANDATIONS

• Alimentation variée et quantitativement adaptée aux besoins nutritionnels, préférentiellement basée sur des aliments d'origine végétale.
• Poids stable sans surcharge pondérale, tout en limitant le gain maximal de poids à moins de 5 kg durant la vie adulte.
• Mode de vie actif avec une demi-heure de marche rapide (ou une activité similaire) par jour et une activité physique vigoureuse d'au moins une heure par semaine.
• Cinq fruits et légumes par jour.
• Aliments riches en fibres (fruits, légumes, pain, riz et pâtes complets) à privilégier par rapport aux aliments raffinés (pain et riz blancs).
• alcool déconseillé. Pour les consommateurs, limitez à moins de deux verres par jour chez l'homme, et à moins d'un verre chez la femme.
• charcuteries à limiter au profit du poisson ou des volailles.
• Limitez le sel et les aliments salés.

Article publié par Isabelle Eustache le 03/12/2003

Sources : " Alimentation, nutrition et cancer. Vérités, hypothèses et idées fausses ", 20 novembre 2003, document rédigé à la demande de la Direction générale de la santé (DGS), par Ioana Quintin,Katia Castetbon, Louise Mennen et Serge Hercberg de l'Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle (USEN), InVS - Istna/Cnam (hercberg@vcnam.cnam.fr), www.sante.gouv.fr.