Alimentation et cancers

Plus les années passent, plus s'impose le fait qu'une alimentation déséquilibrée, pauvre en éléments protecteurs, favorise la venue de certains cancers.

• Maladie complexe
• Fruits et légumes protecteurs
• Freiner sur le sel et les graisses animales
• L'équilibre alimentaire facteur de prévention

Maladie complexe

Le cancer, quel que soit l'organe qu'il frappe, est une maladie d'une abominable complexité. Nombreux sont les facteurs de risques (qui parfois se mêlent) qui en sont à l'origine ou favorisent son installation : tabac, environnement, virus, soleil et radiations, substances toxiques (dont certaines sont dans l'alimentation), alcool, obésité, etc. le tout souvent favorisé par l'hérédité.

On ne cesse de faire des progrès pour soigner et prévenir les cancers mais l'origine de 50 % d'entre eux demeure pour le moment inexpliquée. Néanmoins on est certain, au vu de nombreuses statistiques, que l'alimentation joue un rôle primordiale dans la prévention des cancers.

Fruits et légumes protecteurs

Cela ne fait plus aucun doute maintenant : une consommation élevée de fruits et de légumes réduit le risque de développer un cancer. Ceci parce qu'ils contiennent des vitamines, des minéraux, des carotènes et d'autres molécules antioxydantes, et des fibres, tout cela étant protecteur.

C'est donc une bonne raison d'adopter le régime méditerranéen non seulement parce qu'il est riche en légumes et fruits mais aussi parce que beaucoup d'études montrent que la consommation de poisson et aussi de céréales sont un facteur de protection des cancers de la bouche, de l'estomac, du côlon mais aussi de ceux des bronches, des poumons et du pancréas.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 31/07/2009 - 01:00
Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 14/08/2009 - 01:00

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