Nutrition de l'abricot

L'abricot est un fruit particulièrement riche en carotènes dont les vertus anti-oxydantes et les bienfaits pour la peau sont reconnus. En période de bronzage, il est fort utile et plus agréable que les gélules ! Il est très riche en potassium et donc efficace contre les crampes après une séance de sport ou une randonnée, surtout quand il est séché. L'abricot est pauvre en vitamine C et ce, d'autant plus qu'il est cueilli avant d'être mûr.

A cause de sa teneur en fibres et en pectines, l'abricot n'est pas toujours très digeste quand il manque de maturité, ce qui est souvent le cas. Cet inconvénient disparaît quand le fruit est bien mûr. Et aussi avec la cuisson : autant faire une compote avec des abricots de qualité médiocre.

Un fruit pèse en moyenne 40 g. Les plus gros abricots font 70 g.

Valeur nutritionnelle de l'abricot

Pour 100 g d'abricot :

42 Calories

• Eau : 86,7 g.
• Protéines : 0,8 g.
• Glucides : 10 g.
• Lipides : 0,1 g.
• Fibres : 2,1 g.
• Potassium : 315 mg.
• Magnésium : 11 mg.
• Phosphore : 20 mg.
• Calcium : 16 mg.
• Fer : 0,4 mg.
• Vitamine B 1 : 0 mg.
• Vitamine B 2 : 0 mg.
• Vitamine B 6 : 0 mg.
• Niacine : 0,6 mg.
• Folates : 7 µg.
• Vitamine C : 7 mg.
• Carotènes : 1500 µg.
• Vitamine A : 0 µg.
• Vitamine E : 0,7 mg.