Œufs : on les sort à la dernière minute

Plusieurs idées s’opposent quant à la façon de conserver ses œufs. Pour certains il ne faut pas les conserver au frais et pour d’autres il est impératif de les mettre au réfrigérateur.

Pour Ysabelle Levasseur il faut surtout "éviter de les sortir et rentrer sans cesse dans le frigo ce qui crée une micro-condensation sur la coquille et la rend poreuse à tous les micro-organismes". De plus "s’ils sont conservés au frais, il faut les sortir à la dernière minute". Pour nous aider, la diététicienne-nutritionniste nous indique qu’un œuf dur peut se conserver une semaine au frais s’il est non écalé, sinon il se conserve que 2 jours.