10 principes pour manger sain et moins cher (suite)

On ne jette rien, recyclez les restes !

On ne jette surtout pas d'aliment. Vous avez deux possibilités : servir dans chaque assiette la juste quantité ou recycler les restes. Bien entendu vous devez éviter le gaspillage en surveillant les dates limites de consommation.
Soyez inventif : mélangez les légumes, hachez les restes de viande, faites des omelettes composées, des salades, des soupes… Soyez également réactif car les restes ne se conservent pas longtemps au frigo.

* Le Dr Laurent Chevalier est praticien attaché au centre hospitalo-universitaire de Montpellier et responsable en cliniques des pôles Nutrition. Il est également l'auteur de plusieurs ouvrages sur la nutrition et les plantes.

A lire
' Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète ', Dr Laurent Chevallier, éditions Fayard.

Article publié par Isabelle Eustache le 27/04/2009

Sources : Dr Laurent Chevallier, " Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète ", Editions Fayard.