Les graisses cuites en excès

En règle générale, manger en excès et trop gras provoque une sensation de lourdeur "qui pèse sur l’estomac" et des ballonnements. Pourquoi ? Tout simplement parce que la vidange gastrique est plus longue à s’effectuer, avec une digestion d’autant plus difficile avec des graisses cuites que crues.

Les additifs alimentaires

Que ce soit pour colorer, conserver ou améliorer la texture des aliments, de nombreux additifs figurent dans des produits transformés industriels. Parmi eux, les émulsifiants (E 400) qui rendent onctueuses une sauce ou une glace, sont suspectés d’abîmer la paroi intestinale en modifiant notre microbiote.

Des études scientifiques américaines l’ont démontré sur des rongeurs mais pas encore sur les humains. Dans le doute, mieux vaut limiter, voire supprimer, tout produit contenant des additifs suspects et privilégier des aliments non transformés dans nos assiettes.